文化人の暮らしてきた歴史のある荻窪で、旬の食材の魅力を上質なワインと味わえる場所。特別な時に訪れる大人の隠れ家として、大切な人とのひと時を楽しめるでしょう。
1979年生まれ。茨城県出身。
1998年から料理人としてスタート。
その後、2006年、渡仏し一ツ星レストランルルシャルルマーニュ、二ツ星レストラン・ラヴィラにて修行。
帰国後、一ツ星レストランやブライダルで料理長に就任。
2022年WINE.CASA GRECO 料理長就任。
コースの一例:
ランチメニュー
前菜 3種のハムと季節野菜のサラダ仕立て
スープ マッシュルームのポタージュ
メイン 山梨県産 富士桜ポークのコルドンブルー
OR
タラのカダイフ包み 豆乳ソース
デザート ヌガーグラッセ
ディナーメニュー
アミューズ
カリフラワーのムース
本日の野菜料理
つぶ貝と5種のキノコ フリカッセ
タラのムニエル 豆乳と春菊
山梨県産 甲州ワインビーフのロースト 赤ワインソース
モワールショコラ フランボワーズガナッシュ
小菓子種
Address〒167-0051 東京都杉並区荻窪4丁目21−19荻窪スカイハイツ 102-B